先週作って家族に好評だったマヨコーン鶏つくねをアレンジしてみました。お好み焼きに入れる青のり、かつお節を入れ、中濃ソースで味付してみたところびっくりするほどよく合いました。つくねに中濃ソースは初めて入れましたが、こんなに合うならもっと前から入れてみれば良かった！！と思う意外な美味しさの組み合わせでした。ソースのほど良い甘さと酸味がムネひき肉の淡泊な味に厚みをだしてくれました。

調理時間：20分　冷蔵保存：4日

材料

• 鶏ムネひき肉　250ｇ
• 絹豆腐　150ｇ
• パン粉　150cc（30g強）
• コーン　120g（缶詰、冷凍どちらでもOK！！）
• かつお節　1パック（2～3g）
• あおのり　大さじ1
• いりごま　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ1強（20g）
• 中濃ソース（とんかつソース）　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 中華スープの素　小さじ1（ウェイパーもOKです。なければ代わりに塩ふたつまみ入れてください）

作り方

1. ボウルにひき肉、絹豆腐、パン粉を入れゴムべらでよく混ぜる。
2. 中華スープの素小さじ1は酒大さじ1に溶かしておく。
3. コーンは冷凍品を使う場合、袋の指示に従い解凍する。缶詰の場合はザルにあけて水分を切る。
4. ひき肉の入ったボウルにマヨネーズ大さじ1強、青のり大さじ1、かつお節1パック、白いりごま大さじ1、鶏ガラスープを溶かした酒を入れてよく混ぜる。
5. ボウルにコーンを追加してよく混ぜる。
6. 耐熱皿の上にタネを落とし、ゴムべらで形を整え上下にスキマをあけるようにラップをかけ（タネがラップに触れても問題ありません）レンジ600wで5分～7分加熱してできあがり。

ポイント

味の想像がつかないよ！と思われるかもしれませんが、中濃ソースとマヨコーン、青のりかつお節の組み合わせはお好み焼きから思いつきました。お好み焼きほどこってり味ではなく、ソース&マヨの程良い酸味と甘さが青のりコーンと合い全体的にバランスよくまとまりました。

鶏つくねは長年、めんつゆ、中華鳥ガラスープで味付けていましたがこんなに中濃ソースが合うならもっと前から入れておけばよかった！！とプチ後悔しました。「タネに中濃ソース入れるの？？」と思われるかもしれませんが、絶対に後悔させませんのでお試しいただけたら嬉しいです。

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