レンジで簡単常備菜レシピ。夏野菜ときのこのめんつゆオリーブ煮びたしの作り方。
2020年08月10日
「オリーブオイル」と「めんつゆ」は相性バツグン！オリーブオイルのフレッシュな香りはめんつゆの甘味と味のバランスが良く、野菜の美味しさを引き立てます。すぐに食べてもよく冷やして食べても美味しいので、夏の常備菜におすすめです。
調理時間：10分 冷蔵保存：3日 人数：3人分
材料
- なす 小2本（160g）
- おくら 10本（100g）
- しめじ 1パック（100g）
- オリーブオイル 大さじ2
- めんつゆ2倍濃縮 大さじ5（75ml）※
- 水 大さじ5（75ml）
- 酢 小さじ1
※めんつゆは3倍濃縮の場合は大さじ3、水は100mlにしてください。
作り方
- なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
- おくらはヘタを切り落とし、半分に切る。
- 深さのある耐熱容器に野菜をすべて入れ、しめじを手でほぐしのせる。
- オリーブオイル大さじ2を回しかける。
- ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。
- めんつゆ大さじ5（75ml）、水大さじ5（75ml）、酢小さじ1を入れ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで2分加熱し、できあがり。粗熱がとれたらフタを閉め、冷蔵庫に保管する。
調理に使っている耐熱容器はなんですか？
調理に使った耐熱容器はジップロックコンテナー1100mlです。深さがあるのでふきこぼれず調理しやすいです。耐熱容器で作り、冷めたらフタをして冷蔵保存できるので、洗いものが少なくて済みます。
