人気の簡単常備菜。煮卵（味玉）
2017年05月10日
調味料の割合が１：１：１：１なので一度作ったら忘れない簡単レシピです。お酢が全体のバランスを整えてくれます。甘すぎず、だしの風味もあり食べやすく家族に大人気です。
調理時間：10分（つけおき時間はのぞく） 冷蔵保存：4日 人数：3人分
材料
- 卵 4個
- ◎醤油 大さじ2
- ◎酢 大さじ2
- ◎砂糖 大さじ2
- ◎めんつゆ2倍濃縮 大さじ2
- ※めんつゆは3倍濃縮の場合は大さじ1.5入れてください。
作り方
- 鍋に卵を入れ、卵がひたひたになるくらいまで水を入れる。
- 中火で加熱し、フツフツと泡が出て沸騰してから7～8分加熱する。
- ビニール袋に◎の調味料入れ、まぜておく。
- 卵をザルにあけ、氷水に入れよく冷やす。卵が冷えたら皮をむき、3に入れ半日以上漬けてできあがり。
ポイント
つけた当日よりも翌日以降のほうが味が染みておいしくなります。
調味料の配合がとても単純ですが、お酢の酸味が全体をひきしめ、甘さとダシ味のバランスがちょうど良いのでずっとこの割合で作っています。お酢が入りますが、酸っぱすぎることはなく小さい子が喜んで食べています。祖父母世代にも大人気です。一度作ったら忘れない配合なので、お試しいただけたら嬉しいです。
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