さつまいもの甘みを感じるしっとりタイプのクッキーです。さつまいもがあっという間にクッキーに大変身。作った当日はこんがりホクホク、翌日はしっとりになります。さつまいもがおいしい季節にぜひ。

調理時間：20分

材料

• さつまいも　1/4本（80ｇ）
• バター　大さじ2（24ｇ）
•  砂糖　大さじ3（27ｇ）
• 薄力粉　大さじ6（54ｇ）
•  黒ごま　小さじ1/3

作り方

1. さつまいもは皮をむき、1ｃｍ厚さの半月切りにして水に5分さらしアクを抜く。
2. 耐熱容器にさつまいもを入れ、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで１分30秒～１分40秒加熱する。

   

3. 粗熱をとりポリ袋に入れて手でよくもみ、なめらかにつぶす。

   

4. バター、砂糖も入れてよくもみ、なめらかになったら小麦粉を入れてよくもみ、全体が均一になりひとまとめになるまでもむ。

   

5. 生地を10～12等分し、アルミホイルをしいた天板にのせ、黒ごまをのせ手で押しはりつける。

   

6. オーブントースターで、10分～13分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

ポイント

トースターの温度設定は200度です。温度設定やワット数の指定がないトースターの場合には、焦げないように様子を見ながら焼いてください。

オーブンの場合、180度に予熱して10分～が目安です。