ザクザクとろとろ生チョコタルトのレシピ。超濃厚な作り方。
2022年02月08日
ザクザクのタルト生地になめらか濃厚な生チョコが最高のバランス。たまらない美味しさです。とろけるようになめらかな生チョコにザックザクの香ばしいクッキー生地で至福のひと時を味わえます。
調理時間:20分（冷やし固める時間はのぞく） 冷蔵保存:3日 分量：直径12センチの型に1個分（1～2人分）
- クッキー（ムーンライト） 6枚（約50g）
- 有塩バター 30g
- チョコレート 2枚（100g）
- 生クリーム（植物性ホイップ） 大さじ4（60g）
- 純ココア 小さじ1（なければ省略可能です）
※ミルクチョコレートのときは砂糖なし、ブラックチョコレートのときは砂糖を小さじ1足して下さい。
※生クリームは植物性、動物性どちらでも美味しく作れます。
作り方
- ポリ袋は二重にし、クッキーを入れビンなどで細かく砕く。（細かく砕くほど、完成後にしっかり固まるのでビンやマグカップなどで押してしっかり砕いてください。）
- 耐熱ガラスボウルにバターを入れてふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。
- 耐熱ガラスボウルに砕いたクッキーを入れよく混ぜ、
ラップを敷いた容器に入れスプーンで平らにする。 - 耐熱ガラスボウルにチョコレート2枚は細かく割り砕き、生クリーム大さじ4を入れ、ぴっちりラップをかぶせる。
- 直径20センチほどの鍋に水を1リットルほど入れ、湯を沸かす。沸騰したら火を止める。（水を入れすぎるとボウルを入れた時にあふれるので、鍋の半分くらいまで入れてください。）
- 火を止めたお湯の中に耐熱ガラスボウルを入れ、5分置いておく。（ボウルの中に湯が入らないように注意してください。ボウルの大きさは2.2リットルです。）
- 5分後、湯から取り出しゴムベラでよくかきまぜ溶かす。
- クッキーをしいた容器に流し込み、調理台に底をたたきつけ、平らにする。3時間ほど冷蔵庫で冷やす。
- しあげに純ココアを小さじ1ほどふりかけ完成。
チョコレートを溶かす作業はラップしてお湯の中に放置するだけなので分離の心配なくラクに作れます。5分置いても溶けきれない場合には、いったん耐熱ガラスボウルを鍋から取り出し再び沸騰させ火を止め湯に入れてください。
ボウルはなにがおすすめですか？
バターとチョコレートを溶かすには耐熱ガラスボウルが便利です。プラスチック容器では穴があく可能性があるので、耐熱ガラスボウルを使うようにしてください。レンジでバターを溶かすには1.5リットルの中サイズ、湯煎でチョコレートを溶かすには2.2リットルの大サイズを使いました。2個セットなのでお菓子作りに便利です。
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タルトに使った型はなんですか？
作り方
基本的な作り方は同じです。バターをレンジで溶かすときは40秒チンしてください。チョコを溶かすとき、お湯の中に5分置いてもチョコが溶けきれない場合には、いったん耐熱ガラスボウルを鍋から取り出し、再び沸騰させ火を止めてから再度湯に入れて3分ほど置くとすべて溶けます。
ポイント
ブラックチョコレートの場合には砂糖を小さじ2～足してください。カカオ分70％などのハイカカオチョコレートはこのレシピには向かないので避けてください。
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