長いもは温めるとホクホク食感になります。長いもはねばねばシャキシャキしているものだと思っていたので、数年前はじめて食べたとき衝撃を受けました。ホクホクの長いもと豚肉とシソの相性が良いレシピです。冷たい状態で食べることが多い長いもですが、ぜひ一度あたためてみてください。きっと食感の違いに「おお！」と思っていただけると思います。

調理時間：10分　冷蔵保存：4　人数：3人分

材料

• 長いも　5センチ程度
• 豚ばら肉　8枚（200g程度）
• しそ　4枚
• 塩　ひとつまみ

仕上げ

• ポン酢　

作り方

1. 長いもは皮をむき、厚さ5～6ミリに切る。しそは半分に切る。
2. 豚肉に塩をふる。
3. 長いもの上にしそをのせ豚肉でまいて耐熱皿にのせる。水を大さじ1程度ふりかける。
4. 上下にすきまをあけラップをかけ、レンジ600wで3分加熱。
5. 3分後、いったん取り出しひっくり返して30秒～1分加熱。
6. 仕上げにポン酢をかけてできあがり。

ポイント

レンジ加熱後、真ん中がちょっと生っぽいかな？というくらいなら余熱で火が通るのでレンジ内に5分程度放置してみてください。まだ全然生だよ！という場合は追加で30秒ずつ加熱してみてください。

ポン酢がよく合うのでぜひかけてお召し上がりください。長いもは温かい状態のときはホクホク食感ですが、冷めると再びシャキシャキ食感に戻ります。ホクホク食感を味わってみたい！という方はぜひお召し上がりの前に再度レンチンしてみてください。