冷凍作り置きで簡単!蓮根にんじんごぼう椎茸の煮しめのレシピ。お正月に便利な冷凍貯金

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冷凍作り置きで簡単!蓮根にんじんごぼう椎茸の煮しめのレシピ。お正月に便利な冷凍貯金


野菜と鶏肉は冷凍貯金しておくと、あっという間に煮しめが作れます!冷凍・解凍することで細胞壁がこわれ、味がはやく染みて時短になります。年末になると食材が高くなるので、12月前半に食材を買って冷凍貯金しておけば節約にもなります。

 

  • 冷凍鶏もも肉 100g
  • 冷凍れんこん 100g
  • 冷凍にんじん 70g
  • 冷凍ごぼう 50g
  • 冷凍しいたけ 2枚(40g)
  • A砂糖 大さじ1
  • A醤油 大さじ2
  • Aみりん 大さじ2
  • A酒 大さじ2
  • 水 200ml

※冷凍保存の方法は後半に書いています。

 

  1. 鍋に水を入れ煮立たせ、沸騰したらAの調味料(砂糖大さじ1、醤油、みりん、酒各大さじ2)と冷凍鶏もも肉を入れフタをして弱めの中火で3~4分煮る。  
  2. 鶏肉をほぐし、冷凍れんこん、冷凍にんじん、冷凍ごぼう、冷凍しいたけを入れてフタをして煮立つまで中火で2分ほど加熱し、煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮てすべての具に火が通ったら完成。

 

野菜は冷凍すると細胞壁が壊れ、短時間でも味が染みやすくなります。

【冷凍貯金】で節約&年末の時間も貯金

にんじんの冷凍保存

5mm幅のいちょう切りにし、70gずつ「サランラップ®」で包む。

「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

れんこんの冷凍保存

皮をむき1センチ厚さの輪切りにし、水に5分ほどひたしアクをぬく。キッチンペーパーで水気をふきとる。

れんこんは冷凍すると張り付くので、大きめに切った「サランラップ®」に並べくっつかないように包む。

「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

ごぼうの冷凍保存

ななめに2センチ幅に切り、水に5分ほどひたしアクをぬく。キッチンペーパーで水気をふきとる。

50gずつ「サランラップ®」で包む。

「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

しいたけの冷凍保存

石づきを取り除き、カサに十字に切込みを入れる。

「サランラップ®」で1個ずつ包み、「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。

鶏もも肉の冷凍保存

2センチ角に切り100gずつ「サランラップ®」でぴったり包む。

「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。

どのくらい冷凍保存できますか?

冷凍保存の期間は冷凍庫の開け閉めの回数や冷凍庫の環境、食品の状態によって変わります。できる限り新鮮な食材を冷凍してください。一般的に生鮮食品の冷凍保存期間は2週間が目安となっています。

冷凍貯金ラボアンバサダーの活動をしています

旭化成ホームプロダクツ株式会社さんの冷凍貯金ラボアンバサダーをしています。朝ドラで大人気の福原遥さん、「冷凍王子」西川剛史さんとごいっしょに冷凍貯金の活動をしています。

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