レンジだけでできる簡単なツナマヨのスコップコロッケです。ツナマヨは加熱すると断然おいしくなります。ジャガイモもレンジで加熱するので、火を使わずに15分以内で出来上がります。白ネギを薄切りにして入れるので、玉ねぎをみじん切りする必要がありません。マヨネーズだけだとコクがないので、隠し味に味噌を入れるのがポイントです。季節を問わずに作れる子供から大人まで大人気のレシピです。

調理時間：20分　冷蔵保存：4日間

材料

• ジャガイモ　2個　(300g）
• ツナ缶　1缶
• 白ネギ　1本
• とろけるチーズ　2枚　(40g）

味噌マヨソース

• ◎マヨネーズ　大さじ3
• ◎牛乳　大さじ2
• ◎味噌　大さじ1

仕上げ

• 青ネギ　少々
• 赤パプリカ　少々

作り方

1. ジャガイモは水洗いし、水分がついたままラップで包み、600wで3分加熱、ひっくり返して再度3分加熱する。
2. ◎の調味料を混ぜる。
3. ツナ缶を開け、ボウルに移し、味噌マヨソースを大さじ1混ぜる。ツナ缶の油は捨てずにそのまま混ぜる。
4. 白ネギ1本を1～1.5mmの薄切りにする。
5. レンジからジャガイモを取りだし、熱いので水をかけながら皮をむく。
6. 耐熱皿にジャガイモを入れ、フォークの背でつぶす。
7. 味噌マヨソースをジャガイモに大さじ3程度かけ、ざっくり混ぜる。
8. ジャガイモの上に薄切りにしたネギを敷き詰める。
9. ネギの上にツナを敷き詰め、とろけるチーズをちぎってのせる。
10. すべての材料が乗ったら、残った味噌マヨソースをすべてかける。
11. レンジ600wで3分加熱し、とろけるチーズを溶かす。最後に刻んだ青ネギ、パプリカをのせて出来上がり。

ポイント

ジャガイモをレンジで加熱する時は、600wの場合、100gにつき2分が目安です。ジャガイモの量に合わせて調整してください。パプリカと青ネギは省略可能ですが、パプリカはよく合うので毎回のせています。青ネギは中に薄切りのネギが入っていますので、省略しても変わりません（いろどり以外）。いただく際には、層になったままではなく、よく混ぜてチーズを絡ませると一層おいしくなりますよ。

保存にはイワキの耐熱ガラス容器を使っています。そのままレンジにかけられて、食卓に出せるので移しかえる手間が省けて大変お勧めです。もちろんオーブンにも使えます。