デパ地下風の蒸し鶏と枝豆ひじきのサラダです。生姜を入れますがピリ辛に感じることはなく、2歳児でも食べられるレシピです。蒸し鶏とひじきに、ポン酢と生姜の爽やかな風味がよく合うお勧めのサラダです。ひじきがたくさん食べられる、と家族にも好評です。

調理時間：15分　冷蔵保存：3日

材料

• 乾燥ひじき　10g
• 枝豆　15房程度
• 鳥ささみ　2～3本（120～150ｇ程度）

ごまポン酢ダレ

• ポン酢　大さじ2
• すりごま　大さじ2
• 砂糖　大さじ1/2
• 生姜　小さじ1

ささみの下味

• 酒　大さじ2
• 塩　ひとつまみ（ひとつまみは、親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です）

作り方

1. ひじきをボウルに入れ、水で戻す。
2. 鳥ささみを皿にのせ、塩ひとつまみ酒大さじ2をふりかけ、ふんわりラップをかけレンジで加熱（600wで2分30秒）。しばらくレンジ内で蒸らす。
3. 枝豆をレンジで解凍し房から取り出す（解凍時間はパッケージの指示に従って下さい。）
4. ごまポン酢ダレの調味料をまぜる。
5. ひじきをザルにあけ、手でよく絞って水を切る。（製菓用の目の細かいザルを使うと目詰まりせず楽です。）
6. 全ての材料とごまポン酢ダレを混ぜて出来上がり。

ポイント

ジップロックで作る、しっとりやわらか蒸し鶏を使ったバージョンもあります。

枝豆、ひじき、蒸し鳥の食感がバランスよく生姜の風味が食欲をそそります。シンプルな調味料で簡単にできるのでぜひお試しください。