お豆腐でもちもちふわふわ。分厚い紅茶のパンケーキ
2025年11月30日
生地の材料４つだけ！はかり不要で作れる、もちもちふわふわの分厚い紅茶のパンケーキです。生地に絹豆腐を入れることでもちもち食感になり、高さを出して分厚く焼くことができます。焼いている間ただよう紅茶の香りになんともいえない幸せな気分になります。
調理時間：30分 人数：3人分 冷蔵保存：翌日まで
材料
- 絹豆腐 150g
- 卵 1個
-
ホットケーキミックス 150g
- 紅茶 ティーバッグ1袋分（2g）
作り方
- ボウルに絹豆腐、
卵を入れ泡立て器で豆腐の粒がほぼ無くなるまでよく混ぜる。
- ティーバッグの中の茶葉を入れ、よく混ぜる。
- ホットケーキミックスを入れ、泡だて器で右回りで10回、
左回りで10回混ぜる。（少しダマが残っていても大丈夫、それ以上は混ぜないでください。泡だて器の中に詰まった生地は、ゴムベラ等で取り出してください。）
- フライパンを弱火で熱し、油を入れずに生地の1/2量を高さが出るようにのせる。
- フタをして弱火で3〜4分焼きひっくり返す。
- 再度、フタをして3～４分焼く。
- 爪楊枝を刺し、生地がくっついてこなければ火が通っているのでお皿に取り出す。（生地がくっついてきたら、中が生焼けなので追加で1分～焼いてください。）
- 残り半分の生地も同様に焼く。
ポイント
ひっくり返す時、焼き固まっていないようでしたら追加で1分ほど焼いてください。
厚みがあるので、通常のホットケーキよりも火が通るのに時間がかかります。爪楊枝を刺して生地がついてこなくなるまで焼いてください。
バターやシロップはお好みでどうぞ。
