調理時間：15分　人数：3人分　冷蔵保存：3日

春雨は水戻しなし、具と調味料と同時にレンジで煮ることでしっかり味が染みておいしくなります。セブンイレブンの人気のお惣菜を目指して作りました。加熱後にごま油をまわしかけることで、香りが引き立ち本格的なお惣菜の味わいになります。時間が経つほどに味がなじんでおいしくなる、作り置きにぴったりの1品です。冷蔵庫にあると安心するお守りのような常備菜です。

材料

• 乾燥春雨　50g※
• きゅうり　1本（約100g）
• にんじん　小1/3本（約30g）
• 鶏ささみ　2本（100g）
• 水　250ml
• A酢　大さじ3
• A醤油　大さじ2
• A砂糖　大さじ2
• A丸鶏がらスープ　小さじ1
• ごま油　大さじ1/2
• いりごま　小さじ1

※中国産の緑豆春雨がおすすめです。国産品はでんぷんが多く固まりやすいのでご注意ください。ごま油は焙煎ごま香味油が香りが良くおすすめです。

作り方

1. にんじんは皮をむき、細長く切る。春雨はシンクに水を流し、3秒ほど流水をかけてしめらせる。
2. 水とAの調味料を電子レンジ対応容器に入れ、かき混ぜる。
   
3. 鶏ささみ、にんじん、サッと水をかけた春雨を電子レンジ対応容器に入れ、ふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジで4分加熱する。（春雨ははみ出していても蒸気で戻るので大丈夫です。）
   
   
4. きゅうりは細長く切りポリ袋に入れ、塩ひとつまみを入れ、袋の上から手でもみ出てきた水分を流し捨てる。
   
   
5. 4分加熱後、いったんラップを外し、全体をざっくりかきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ、4分加熱する。　　
6. 粗熱がとれたら、鶏ささみを細長く割き、きゅうり、いりごま、ごま油を入れかきまぜて完成。（フライパンに氷を入れ、容器を浸けるとはやく冷めます。）
   

ポイント

春雨は中国産の緑豆春雨がおすすめです。国産の春雨だとレンジ加熱中にくっついてしまうことがあります。

春雨は全体にサッと水をかけてから電子レンジ対応容器に入れてください。