皮パリチキンの生トマトソース
2026年04月17日
こんがり皮パリに焼いた鶏もも肉に自家製の生トマトソースをかけていただく春おかず。ピーマンと玉ねぎの辛味がスパイスの代わりになるので、本格的な味わいになります。
調理時間：15分 人数：3～4人分 冷蔵保存：3日
材料
- 鶏もも肉 小2枚（400g）
- 塩 小さじ2/3（4g）※肉の重量の1％
生トマトソース
- トマト 1個（200g）
- 玉ねぎ 1/5個（40g）
- ピーマン 小1個（20g）
- Aケチャップ 大さじ1と1/2
- A酢 大さじ1と1/2
- A塩 小さじ1/4（1.5g）
作り方
- 鶏もも肉はフライパンにのせ両面に塩小さじ2/3をふり、皮を下にしてフタをして中火で6分焼く。
- 裏返して皮を上にしてフタをして中火で4分焼く。
- トマトはサイコロ型、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしてボウルに入れ、Aの調味料を入れ混ぜ鶏もも肉にかけ完成。
ポイント
鶏もも肉にふる塩は肉の1％にすると味が決まります。鶏もも肉が1枚（300g）のときは塩は小さじ1/2（3ｇ）になります。
