ふわふわで幸せの味～！ 電子レンジだけで作る、とっても簡単な「キャロットケーキ」のレシピです。

上にのせるクリームは、生クリームやクリームチーズを使わず、ヨーグルトでお手軽に。シナモンがふわっと香る生地にのせたら最高です。濃厚リッチな味わいがやみつきになりますよ。

ヨーグルトで乳由来のたんぱく質が摂れるうえ、にんじんもたっぷりで、からだにもうれしい。朝ごはんやお子さんのおやつにもぴったりです♪

調理時間：20分（水切りの時間・冷ます時間を除く）　人数：3人分

材料

【スポンジ】

• ホットケーキミックス　150g
• 牛乳　150ml
• にんじん　中1/3本（50g）
• 砂糖　大さじ1
• サラダ油　大さじ1
• シナモン　小さじ1/4

【クリーム】

• プレーンヨーグルト　150g
• 砂糖　大さじ1
• 塩　少々

作り方

1. ボウルにザルをのせキッチンペーパーを敷く。ヨーグルトを入れて周りのキッチンペーパーを中央に折りたたむ。ポリ袋に水200ｍl程度を入れてヨーグルトにのせ、1時間ほど水切りする。
2. にんじんをすりおろして耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Ｗの電子レンジで40秒加熱する。
3. ボウルに、ホットケーキミックス、牛乳、サラダ油、砂糖（スポンジ用 大さじ1）、シナモン、2を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
4. 15cm角の耐熱容器にラップを敷き、3を流して平らにならす。ふんわりラップをかけ600Ｗの電子レンジで4分以上加熱して、生地の粗熱が取れるまで室温で冷ます。※熱の通り具合を確認して時間を調整してください。
5. 1の水切りしたヨーグルトに砂糖（クリーム用 大さじ1）、塩を入れてよく混ぜ、4に塗る

ポイント

混ぜた生地を型に流したら、平らにならすと仕上がりがきれいになります。加熱後は生地の粗熱が取れるまで室温で冷ましてからヨーグルトクリームを塗ってください。