人気カフェのストロベリーチーズケーキの再現レシピ！

オーブン不要、電子レンジで手軽に作れるいちごのチーズケーキです。生地にもトッピングにもいちごジャムを使っています。

いちごの爽やかな酸味と、なめらかで濃厚なクリームチーズの組み合わせが贅沢な味わい。

トッピングのホイップクリームとジャムで、見た目もかわいく仕上がります。

おやつの時間が楽しみになる、幸せレシピ。ぜひお試しあれ。

調理時間：25分（冷やす時間を除く）　満水容量600ml以上の耐熱容器（グラタン皿など）1個分

材料

【チーズケーキ生地】

• クリームチーズ　200g
• 有塩バター　20g
• いちごジャム　大さじ4
• 砂糖　大さじ2
• 卵　1個
• 小麦粉　大さじ1

【土台用】

• プレーンクッキー　80g
• 有塩バター　30g

【仕上げ用】

• いちごジャム　大さじ1
• 水　小さじ1
• 泡立て済みホイップクリーム　大さじ3

作り方

1. クッキーを厚手のビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱ガラスボウル（中サイズ）に土台用の有塩バター30gを入れて、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、クッキーと混ぜる。クッキングシートを敷いた耐熱容器に入れ、しっかり押し付けて平らにする。
   
2. 別の耐熱ガラスボウル（大サイズ）にクリームチーズと有塩バター20gを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
3. 2を泡だて器でよく混ぜ、いちごジャム大さじ4、砂糖大さじ2、卵1個、小麦粉大さじ1を加えてさらによく混ぜる。
4. 3を1の耐熱容器に流し入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
   
5. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
6. 仕上げ用のいちごジャムに水を加えてのばす。
7. 5を切り分け、ホイップクリームと6をかけて完成。

ポイント

砕いたクッキーは、容器の底にしっかり押し付けて土台を固めてください。