電子レンジで簡単に作れる、台湾スイーツ風「とろぷる豆乳プリン」のレシピです。

「台湾の豆花（トウファ）みたい！」とよろこばれる絶品おやつ。口の中でとろけるなめらかな食感と、ぷるぷる感がたまりません。豆乳のやさしい味は、子どもから大人まで幅広い年齢層に喜ばれる美味しさです。

子どもと一緒に手づくりするのもおすすめですよ。

調理時間：20分（冷やす時間を除く）　人数：2人分

材料

【豆乳プリン】

• 無調整豆乳　300ml
• 砂糖　大さじ3（27g）
• 顆粒ゼラチン　5g

【シロップ】

• 砂糖　大さじ2
• 水　大さじ3

【トッピング】

• マンゴー　適量（お好みで）
• 黒豆（煮豆）　適量（お好みで）

作り方

1. 小さめの容器に無調整豆乳大さじ2（30ml）を取り分け、顆粒ゼラチンを振り入れてかるく混ぜる。そのまま5分程ふやかしておく。
2. 耐熱容器に残りの無調整豆乳270mlを入れて、ふんわりラップをかぶせて600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱する。
3. 2に砂糖、1を入れて溶けるまでゆっくり混ぜる。そのまま冷蔵庫で２～3時間冷やして固める。
4. 耐熱ガラスボウルにシロップの材料を入れて、ふんわりラップをかぶせて600Ｗの電子レンジで30秒加熱する。取り出したら混ぜて砂糖を溶かし、冷蔵庫で冷やす。
5. 固まった3をスプーンですくいとり器に入れる。シロップをお好みの量注ぎ、お好みでマンゴーと黒豆をのせる。

ポイント

温めた豆乳に砂糖とふやかした顆粒ゼラチンを入れて混ぜるときは、温度が下がり過ぎないようにゆっくり混ぜてください。

トッピングのフルーツはお好みのものにアレンジ可能です。