簡単なのにオシャレ！ビストロ風「鶏もも肉のソテーオレンジバターソース」のレシピ。
2026年07月10日
フランスのビストロ風！
ちょっとしたごちそう感を楽しみたい日におすすめの「鶏もも肉のソテーオレンジバターソース」のレシピ。自宅で簡単に作れるのに、とってもオシャレに仕上がります。
ソースは、オレンジのフレッシュな酸味とバターのまろやかな甘さが重なって濃厚なのに軽やか。柑橘の爽やかな香りがチキンソテーのおいしさを引き立てます。白ワインを使っているので、ワインとのペアリングにもおすすめです。
調理時間：15分 冷蔵保存：2日 人数：2～3人分
材料
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 塩 小さじ1/2（3g）
- サラダ油 小さじ1
- オレンジ 1個（果肉140g）
- 有塩バター 10g
- 白ワイン 30ml
※フライパンは26cmのものを使っています。ふたを使います。
作り方
- オレンジは包丁で8つにくし形に切り、手で外皮をむく。（内皮はむかなくて大丈夫です。）
- 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を振る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、皮が下になるように鶏もも肉を入れる。ふたをして中火で5分焼く。
- 鶏もも肉を裏返し、オレンジ、有塩バター、白ワインを入れ、再びふたをして中火で5分焼く。
ポイント
塩は肉の重さの1％になるように調整してください。鶏もも肉に切り込みを入れるときは、皮を切らないように注意してください。
お料理に添えてある緑の葉は小松菜です。ほうれん草やチンゲン菜でもいいですし、ハーブを添えれば本格的に。身近な材料を活用して魅力的なスタイリングにしてみてくださいね。
▼レシピカードもあります！ぜひ保存して活用してみてください。
