《青ねぎのパラパラ冷凍方法も！》すぐ作れる「とろとろ茄子と豚こまのねぎ塩だれ」のレシピ。
2026年08月06日
くたくたな日にもシンプルな工程ですぐに作れる「とろとろ茄子と豚こまのねぎ塩だれ」のレシピ。
豚こま肉、なす、冷凍の青ねぎをフライパンで蒸し焼きにしたら、あっという間に“ごはん泥棒”なメインおかずのできあがり。
とろっとろのなすにじんわりねぎの香りがしみて、つい手が伸びるおいしさです。
今回は青ねぎは冷凍してあるものを使用。レシピのあとに、サッと使える「青ねぎをおいしく冷凍するライフハック」もご紹介しています。ぜひ参考にしてみてください！
調理時間：10分 分量：2～3人分
材料
- 豚こま肉 200g
- なす 2本
- 青ねぎ 1/2束
- ごま油 大さじ3
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1.5
- にんにく（チューブタイプ） 4cm
- 水 大さじ2
作り方
- なすは乱切り、青ねぎは（冷凍のものを使わない場合は）小口切りにする
- フライパンにごま油をひき、豚こま肉、なす、ねぎを入れたら、フタをして中火で3分焼く
- 鶏がらスープの素、砂糖、めんつゆ、にんにく、水を入れ、5分ほど炒め煮て完成
ポイント
青ねぎはあらかじめ冷凍保存しておくことで、薬味だけでなく炒め物やスープにもすぐ使えて便利です。
冷凍するときは、小口切りにしたねぎの水分をよくふき取り、サランラップ®︎で包んで小分けにしてジップロック®︎フリーザーバッグに入れると、香りが長持ちします。
水気をしっかりふき取るとパラパラのまま冷凍できますよ。
