濃厚リッチなおいしさがたまらない「鶏むね肉のうま塩バター」。お弁当にも◎
2026年08月10日
バター香る鶏むね肉は濃厚リッチなおいしさ。鶏むね肉を繊維を断つようにそぎ切りにしたら、調味料や片栗粉をもみこんでバターで焼くだけの簡単レシピです。
液体塩こうじの力でお肉はふっくら。こんがり焼けたバターが衣にからんで絶品。噛んだ瞬間、肉汁がじゅわ～っと溢れ出します。
下味を漬け込まなくてもバッチリ味が決まるのもうれしいポイント。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
調理時間：15分 分量：2～3人分
材料
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 液体塩こうじ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- バター ひとかけ（10g）
作り方
- 鶏むね肉は3つのブロックに切り分け、繊維を断つようにそぎ切りにする。
- 切った鶏むね肉と、砂糖、鶏がらスープの素、液体塩こうじ、ごま油をポリ袋に入れ、袋の上から手でもんで調味料をなじませる。
- 調味料が溶けたら片栗粉を加え、袋の上から手でもんで全体になじませる。
- フライパンにバターを入れ、鶏むね肉を広げ入れ、中火で片面3分焼く。ひっくり返して2～3分焼き、全体に火が通ったら完成。
ポイント
鶏むね肉はブロックごとに繊維の方向が違うため、それぞれのブロックで繊維を断つように切ると、より柔らかく仕上がります。
▼レシピカードもあります！ぜひ保存して活用してくださいね。
