栄養もボリュームも満点！玉ねぎの甘みと旨みが詰まった「豚こまブロッコリーのシャリアピンソース」
2026年08月19日
「豚こまブロッコリーのシャリアピンソース（玉ねぎ醤油ソース）」です。豚こま肉のやわらかさと、玉ねぎの甘みとうま味が詰まったシャリアピンソースが魅力の簡単レシピ。ブロッコリーを加えることで彩りよく仕上がり、栄養もボリュームも満点。 フライパンひとつで手軽に作れて、ご飯がすすむ人気のおかずです。
玉ねぎは今回あらかじめみじん切りにして冷凍したものを使っています。
調理時間：20分（冷凍時間を除く）
3人分
材料
- 豚こま肉 200g
- 塩 少々（0.5g）
- 片栗粉 大さじ1
- ブロッコリー 1/3株（100g）
- サラダ油 大さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくチューブ 小さじ1/4
- 炊いたご飯 3膳分
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍しておく。
- 豚こま肉に塩をふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れ、豚こま肉と小房に分けたブロッコリーを加え、中火で約2分焼く。
- 肉の色が変わったら、冷凍した玉ねぎを凍ったまま加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で5～6分炒める。
- しょうゆ、みりん、酢、砂糖、にんにくチューブを加える。
- フライパンについたうま味をこそげ取るように混ぜながら、1～2分煮詰める。
- 器にご飯を盛り、6を盛り付ける。
ポイント
豚こま肉に片栗粉をまぶすと水分を保ち、やわらかく仕上がります。冷凍玉ねぎは凍ったまま炒めることで、甘味と旨みが出やすくなり、あめ色になる時間を短縮できます。肉を焼いたフライパンでソースを作ると、旨みがソースに溶け込みます。
