伊達巻みたいだけど、伊達巻じゃない。

お豆腐とホットケーキミックスで作る「サクサクもちもちロール」。生地にお豆腐を入れるからもちもち。炭酸水でふわふわ、卵焼き器でサクサクになる子どもが大好きなおやつです。

砂糖入りの甘い生地と、チーズ入りの塩気のある生地、2種類を1度に作れるレシピとなっています。甘みも塩気も両方楽しめるので、ついつい手が止まらなくなりますよ。

調理時間：20分

2本分

材料

• 絹ごし豆腐　150g
• ホットケーキミックス 100g
• 炭酸水　大さじ5
• 砂糖　大さじ1
• 粉チーズ　大さじ1
• サラダ油　大さじ2
• 粉砂糖　適量（お好みで）

作り方

1. 豆腐をボウルに入れてヘラなどでつぶしペースト状にする。そこにホットケーキミックス、炭酸水を加えて、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
2. 生地を2つに分け、片方には砂糖、もう片方には粉チーズを入れてよく混ぜる。
3. 卵焼き用のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、2の生地のうち片方を入れて平らにならし、フタをして弱火で3分焼く。底面が固まったら端からクルクル巻いて再びフタをする。たまに転がしながら2分焼いて中まで火を通す。
4. 焼きあがったら取り出し、残りの生地も同様に焼く。
5. 食べやすい大きさに切り分けて、お好みで粉砂糖を振る。

ポイント

焦げ目が付かないように、弱火でじっくり焼きます。3分焼いて表面が固まってなければ、様子を見ながら加熱を続けてください。