お豆腐を入れたふわふわのハンバーグです。やわらかい食感でお子さんにも大人気のレシピです。豚ひき肉と同量のお豆腐を入れることで脂っぽくならず、さっぱりとおいしくめしあがれます。

また、豆腐の水切りが必要ないのもうれしいポイント。20分あれば作れるので、忙しい日のごはんにもおすすめです。

調理時間：20分

2個分

材料

• 豚ひき肉　150g
• 絹ごし豆腐　150g
• 玉ねぎ　中1/2個（100g）
• パン粉　大さじ6（18g）
• 塩　小さじ1/2
• サラダ油　大さじ1/2
• 水　50ml
• ポン酢しょうゆ　大さじ2
• レタス　2枚（お好みで）
• ミニトマト　6個（お好みで）

作り方

1. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで30秒程よく混ぜる。なめらかになったらパン粉を入れてよく混ぜる。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. 1のボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。半分に分けて、それぞれハンバーグ型に成形する。
4. フライパンにサラダ油をひき、3を入れたらフタをして中火にかけて、4分焼く。裏返して、フタをして2分焼く。さらに水を入れてフタをして3分焼く。
5. 器に盛り、お好みでレタスやミニトマトを添える。ポン酢しょうゆをかけてできあがり。

ポイント

絹ごし豆腐は水を切らずにそのままペースト状にして、パン粉に水分を吸わせます。水切りの手間が要らないので時短になります。

フライパンに肉だねを入れたら、フタをして焼き、片面がしっかり焼き固まるまで触らないのが、形をキレイに仕上げるポイントです。