塩がアクセントになった「ソルティ紅茶クッキー」のレシピです。茶葉は一度加熱することで香りがぐっと引き立ち、サクッとした食感の生地をワンランクアップさせます。芳醇な紅茶の香りと、ほんのり効かせた塩気があとひくおいしさです。

生地はポリ袋の中で練るので、洗い物が少ないのもうれしいポイント。オーブン不要、トースターで焼くのでお手軽です。

調理時間：20分

12枚分

材料

• 有塩バター　30g
• 砂糖　23g
• 小麦粉（薄力粉）　66g
• 塩　小さじ1/4
• 紅茶　ティーバッグ2袋
• 水　小さじ2

作り方

1. 小さめの耐熱容器に、ティーバッグの中身と水を入れ、電子レンジ600Wでラップをせずに30秒加熱する。そのまま室温で、触れるくらいまで冷ます。
2. 清潔なポリ袋に有塩バターを入れて平らな場所に置き、袋の上から手で押しながら揉む。クリーム状になるまでやわらかくする。
3. クリーム状になったら砂糖を加え、なめらかになるまで袋の上から揉む。
4. 小麦粉・塩・冷ました1を加えて、袋の上からしっかり揉む。粉っぽさがなくなり、全体がしっとりするまでよく揉む。
5. 生地を袋の中で直径約3cmの円柱形にまとめる。
6. 包丁で5mm幅にカットし、丸く形をととのえる。
7. トースターの鉄板の上にのせ、200度で3分焼き、軽く焼き色がついたらできあがり。

ポイント

ティーバッグは、中身の茶葉を取り出して使います。バターが溶けるのを防ぐため、加熱した茶葉は触れるくらいまでしっかりと冷ましてください。

焼き色が足りない場合は、追加で1分ほど焼いてください。