フライパンで簡単！タルトタタン風「りんごとキャラメルのパンケーキ」がギルティなおいしさ
2026年08月21日
キャラメルがりんごにほどよく絡み、つややかに焼き上がるタルトタタン風スイーツ。キャラメルがしみ込んだ、しっとりふんわり生地が絶品！まさにギルティなおいしさです。
オーブンも型も使わず、フライパンひとつで手軽に作れます。
調理時間：30分（冷やす時間除く）
22cmフライパン1台分
材料
- りんご 中1個
- 砂糖 大さじ5
- 水 大さじ1
- 有塩バター 30g
- ホットケーキミックス 100g
- 牛乳 大さじ5
- 卵 1個
作り方
- りんごは皮をむいて芯を取り、1cm程度の厚さにそろえてくし形に切る。
- ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れ、ダマがなくなるまで混ぜて生地を作る。
- フライパンに砂糖と水を入れて中火にかけ、ときどきフライパンを揺すりながら3～4分加熱する。全体にうっすら色づいてきたら弱火にする（キャラメルの完成）。
- 有塩バターとりんごを加え、全体を混ぜながら、フタをせず弱めの中火でりんごを裏返しながら4～5分焼き、キャラメルを全体に行き渡らせる。
- 火を止め、りんごを放射状に並べ直す。生地を静かに流し入れ、フタをして弱火で10分焼く。
- 火を止め、フタをしたまま3分ほど蒸らす。
- 皿をかぶせて一気にひっくり返し、取り出す。
ポイント
砂糖と水は、薄く色づいたらすぐに火を弱めるのがポイント。色が一気に濃くなる前にバターとりんごを加えると、苦味の出にくいキャラメルに仕上がります。生地を流し入れた後は、弱火＋フタ＋蒸らしで途中で返さず、じっくり中まで火を通しましょう。
温かいまま食べてもおいしいですが、冷やすとよりおいしくいただけます。
