ホクホクのさつまいもの食感がうれしい秋のスコーン。オーブンを使わず、トースターで簡単に作れます。

さつまいもは電子レンジで加熱するから時短で火が通ります。

ふんわり香るさつまいもの甘い香りと、黒ごまのプチプチした食感がアクセント。朝ごはんにもおやつにもぴったりの一品です。

調理時間：25分

6個分

材料

• さつまいも　70g
• 小麦粉　50g
• 砂糖　大さじ1
• 塩　少々
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 黒ごま　小さじ1
• 牛乳　大さじ2
• サラダ油　大さじ1

作り方

1. さつまいもは1.5cm角に切る。耐熱容器にさつまいもと水（大さじ1）を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。取り出して熱いうちに潰す。
2. ポリ袋に1と小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、黒ごま、牛乳、サラダ油を入れて、全体がなじむまでよく揉む。
3. 生地をカマンベールチーズのような円形にまとめ、冷蔵庫で10分休ませる。
4. 放射状に6等分に包丁で切り、アルミホイルを敷いたトースターの天板に間隔をあけて並べる。
5. 上からアルミホイルをかぶせて10分焼き、ホイルを外してさらに5分焼く。

ポイント

さつまいもをしっかり潰しておくと、小麦粉やほかの材料となじみやすくなります。