えのきに豚肉をまいてチンするだけの簡単お弁当おかずです。甘酢味がえのきによく合います。

調理時間：10分　冷蔵保存：4日　人数：2～4人分

材料

• えのき　1袋
• 豚バラ肉（薄切り）　8枚（200g前後）
• しそ　4枚
• ◎醤油　大さじ1
• ◎酢　大さじ1
• ◎砂糖　大さじ1
• ◎めんつゆ2倍濃縮　大さじ1/2　※
• 塩　ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です。）

※めんつゆは3倍濃縮の場合は小さじ1、4倍濃縮の場合は小さじ1弱入れてください。

作り方

1. えのきは根元に近い部分を切り落とし、手で８つにほぐす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2. えのきにしそを添え、豚肉をまきつけ、塩ひとつまみをふる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. 耐熱容器に◎の調味料をすべて入れまぜる。（砂糖は完全に溶けなくてもOKです。加熱中に溶けます。）　
4. 3に豚肉を巻いたえのきを入れ、ラップをふんわりかぶせて4分加熱してできあがり。（ラップの代わりに耐熱容器のふたをずらしてかぶせるのもおすすめです。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

ポイント

4分加熱して、豚肉がほんの少し赤いかな？というくらいなら、余熱で火が通りますのでレンジ内に5分程度置いて様子を見てください。

加熱前はタレが少ないように感じますが、えのきから水分が出てちょうどよくなります。

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