日持ちする常備菜。大根の塩こんぶ漬け
2017年11月17日
ビニール袋ひとつで作れる大根の日持ちする常備菜です。汁気が少ないのでお弁当にも入れやすいです。
調理時間：20分 冷蔵保存：5日 人数：3～4人分
材料
- 大根 1/3本（皮むき後：330g）
- 塩 小さじ1/2
- 塩こんぶ 3つまみ（約6g）
作り方
- 大根は皮をむき、厚さ5ミリ程度のイチョウ切りにする。
- ビニール袋にいれ、塩小さじ1/2を入れ袋の上から手でもむ。常温に15分程度おいておく。
- 15分後、再び袋の上から手でもみ、出てきた水分を捨てる。
- 塩こんぶ3つまみを入れ、袋の上から手でもんでできあがり。
ポイント
水切りをしないと塩辛くなりますのでご注意ください。水分と一緒に塩分もある程度出ていきます。
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