レンジでしっとり簡単レシピ。鶏ムネ肉のポン酢煮びたし

2017年11月25日

ムネ肉をポン酢ベースのたれに漬けてレンジ加熱するだけの簡単レシピです。時間が経つほど味がしみて美味しくなるので作り置きにぴったりです。冷たいままでも美味しいのでお弁当にもおすすめです。

調理時間：10分　冷蔵保存：5日　人数：3～4人分

材料

鶏ムネ肉　1枚（約300g）
塩　ひとつまみ※
◎ポン酢（味ぽん）　大さじ2
◎みりん　大さじ2
◎めんつゆ2倍濃縮※　大さじ1

※塩ひとつまみは親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量のことです。

※めんつゆは3倍濃縮のときは大さじ1弱にしてください。4倍濃縮のときは大さじ1/2です。

作り方

鶏ムネ肉は厚さ2センチ幅に切り、塩ひとつまみをふり、耐熱容器に入れる。
耐熱容器に◎の調味料を入れ、ふんわりラップをかぶせて600wの電子レンジで2分加熱する。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。）
2分後、鶏ムネ肉を箸でひっくり返し、ふんわりラップをかぶせて再度2分加熱する。レンジのとびらを閉めたまま5分置いておき、余熱で熱を通してできあがり。

ポイント

パサつかずにしっとり仕上げるコツは加熱しすぎず、余熱で火を通すことです。レンジのとびらを閉めたまま5分置いておきます。加熱時間は軽いプラスチック容器（ジップロックコンテナー1100ml、55g（フタ込み）を使った場合です。ガラス容器は重いので、加熱時間が余分にかかります。その他にもレンジの機種や材料の温度など、様々な要素によって加熱時間は変わりますので、加熱後レンジ内に5分置いて生っぽい部分がありましたら追加で30秒～1分加熱してください。

ぽん酢はミツカンさんの味ぽんを使っています。柑橘の酸味としょうゆ味のバランスが良く、バッチリ味が決まるのでおすすめです。

作りたてはやや味が薄いですが、冷めて味が染みるとちょうど良くなります。時間が経つほど味がシミシミになって美味しくなるので作り置きにおすすめのおかずです。日が経っても味が濃くなりすぎないように調整しています。