レンジでしっとりやわらか！ピリ辛よだれどりの簡単作り方。やみつき香味だれが絶品レシピ。
2021年04月24日
鶏ムネ肉がしっとりやわらか！ねぎたっぷりの香味だれが美味しく、やみつきになる味です。しっとりジューシーな鶏ムネ肉と香味だれが相性バツグンで箸がすすみます。材料は鶏ムネ肉とねぎ、調味料だけなので節約にもなる1品です。
調理時間：10分 冷蔵保存：3日間 人数：2～3人分
材料
- 鶏むね肉 1枚（300～330g）
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎醤油 大さじ1
- ◎酢 大さじ1
- ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ2※
- ねぎ 1/2本（50g）
- ラー油 小さじ1
※めんつゆは2倍濃縮のときは大さじ3、4倍のときは大さじ1と1/2入れてください。
作り方
- 鶏ムネ肉は、皮を上にして耐熱容器に入れフォークで皮を10回ほど刺し穴をあける。
- 耐熱容器に、◎の調味料を入れ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱する。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。）
- ひっくり返し皮を下にして再度600wで3分加熱する。レンジの扉を閉めたまま、3分置く。
- 鶏ムネ肉は1センチ幅に切り、みじん切りにしたねぎ、ラー油小さじ1をかけ、できあがり。
ポイント
電子レンジで加熱した直後の中心温度は78度。1分後に再計測した中心温度は76度でした。（鶏むね肉の厚みが3センチ以内の場合）
電子レンジで加熱後、電子レンジの中に3分置いてから切り、生っぽい部分（半透明な部分）があったら追加で30秒～1分加熱して完全に火を通してください。
