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ある週の献立

すぐめしレシピ。プチトマトと大根の塩麹サラダ

紅白のコントラストがきれいな大根とプチトマトの浅漬けです。塩麹だけだと甘さと塩気が強すぎるのでお酢で酸味を加えています。お弁当に2色の彩りが加えられて便利です。大根はお弁当の間仕切りとしても使えます。

調理時間:3分 冷蔵保存:10日

 

大根 150g~170g

プチトマト 8~10個

調味料

塩麹 大さじ2

酢 大さじ1

砂糖 小さじ1

 

  1. 大根は皮をむき、厚さ5ミリのイチョウ切りにする。
  2. プチトマトは洗ってヘタをとる。
  3. ジップロックに大根、プチトマト、調味料をすべて入れて混ぜてできあがり。

 

撮影用にガラス容器に移し替えましたがジップロックに入れたまま保管したほうが、はるかに効率的です。紅白のコントラストがきれいに出るので、お弁当の彩りを良くしてくれます。いちょう切りの大根が間仕切りとしても使えて便利です。

 


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