人気の鶏肉の作り置きレシピ。なすのガリトマチキン煮込み
2024年04月30日
ガーリックオイルで炒めたなすと鶏もも肉に、フライパンで煮詰めてうま味を引き出したトマトソースを絡めていただく絶品おかず。にんにくの香りをオリーブオイルに移しながら引き出し、なすと鶏肉を入れて蒸し焼きにして香りとうま味を染みわたらせるのがおいしさの秘訣。豊かな香りと深い味わいのガリトマチキン煮込み、作り置きにもぴったりです。
調理時間：30分 冷蔵保存：4日 人数：3人分
材料
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 塩 小さじ1/2
- なす 小3本（240g）
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- カットトマト缶 1缶（400g）
- 焼肉のタレ 大さじ2
- 顆粒状コンソメ 小さじ2
作り方
- にんにくは薄切り、なすは乱切り、鶏もも肉は4センチ角に切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ中弱火で2分ほど、にんにくの色が変わるまで炒める。
- 鶏もも肉には塩小さじ1/2ふる。
- フライパンに鶏もも肉、なすを入れフタをして中弱火で5分ほど加熱する。
- フライパンにカットトマト缶1缶、焼肉のタレ大さじ2、コンソメ小さじ2を入れ、フタをして中弱火で10分ほど煮て完成。
ポイント
清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で4日間作り置きできます。
フライパンはサーモスの深型26センチを使っています。深さがあるのでシチューやカレー作りにも使え、コーティングが丈夫なのでこびりつきにくく快適に使えます。しっかり深さがあるから、にんにくを炒め、トマトソースを煮詰めるところまでワンパンで作れて便利です。
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