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ある週の献立

レンジで簡単・ムネ肉やわらかカレー玉ねぎチキン

すりおろし玉ねぎの効果でムネ肉がパサつかずおいしく食べられるレシピです。玉ねぎの甘さがカレー風味とよく合います。レンジで作ればタレが焦げる心配もなく、甘い玉ねぎのソースが染み染みになります。冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。

調理時間:10分(肉のつけおき時間は除く) 冷蔵保存:5日

 

  • 鳥ムネ肉 1枚(300g前後)
  • 玉ねぎ 大1/4個(50g)
  • みりん 大さじ1
  • めんつゆ3倍濃縮 大さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ

 

  1. 鳥ムネ肉は繊維を垂直に切るようにして一口サイズに切り、耐熱容器に入れる。
  2. 玉ねぎをすりおろし、鳥ムネ肉の入った耐熱容器に入れる。
  3. 全ての調味料を耐熱容器に入れ、かきまぜて冷蔵庫で1時間以上おく。
  4. 1時間以上経ったら冷蔵庫から取り出し、フタをずらしてかぶせるorラップをふんわりかぶせてレンジ600wで3分加熱する。
  5. 3分経ったら取り出して、全体をかき混ぜて1分30秒追加で加熱してできあがり。

 

すりおろし玉ねぎの効果で鳥ムネ肉がパサつかず、固くなりにくいのでお弁当にもオススメです。めんつゆが大さじ1/2入りますが、カレー風味に仕上がります。カレー粉とすりおろし玉ねぎの相性がすごく良いのでお試しいただけたら嬉しいです。

ちなみにカレー粉はこちらを使っています。たまたまお店で見つけて買ったのですが、スパイシーさの中にフルーティーな甘みがあり、深みのある味で美味しく仕上がります。


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