人気の作り置き常備菜。枝豆ひじきと蒸し鶏のさっぱりコンビニ風サラダ。
2024年04月07日
人気のコンビニ風のサラダは家で作ればたっぷり食べられて節約に。胡麻と生姜の効いたタレがさっぱりおいしい常備菜です。鶏むね肉がしっとりやわらかくひじきと絡んで箸がすすみます。冷蔵庫にあると安心する人気の作り置きレシピです。
調理時間：20分 冷蔵保存：3日 人数：3～4人分
材料
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- 液体塩こうじ 大さじ2
- 水 大さじ2
- 乾燥ひじき 15g
- 冷凍枝豆 さやごと120g
- すりごま 大さじ3
- ポン酢しょうゆ（味ぽん） 大さじ3
- しょうが（すりおろし） 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
作り方
- 鶏むね肉は皮にフォークで穴をあける。
- 鶏むね肉、液体塩こうじ大さじ2、水大さじ2をレンジ対応容器に入れふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで3分加熱する。
- ひっくり返し、ふんわりラップをかぶせ3分加熱する。
- レンジ内に3分置き、余熱で熱を通す。
- 乾燥ひじきは水で10分ほど戻し、水気を切る。冷凍枝豆は解凍し、さやから出しておく。
- 鶏むね肉は繊維に沿って裂き、煮汁をなじませる。
- ボウルに裂いた鶏むね肉、水切りしたひじき、枝豆、Aの調味料（すりごま大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2、すりおろししょうが大さじ1/2）を入れ混ぜ合わせて完成。（鶏むね肉の煮汁は残して和えてください。すべて入れるとサラダが水っぽくなります。）
ポイント
鶏むね肉を裂いたら煮汁をなじませることでしっとりうま味が染みます。サラダに入れるときは鶏むね肉が吸いきれなかった煮汁は残してください。煮汁をすべて入れるとサラダが水っぽくなります。
しょうがはチューブでも、生のしょうがをすりおろして使っても良いです。
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