家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

お弁当におすすめ・パプリカの塩麹マリネ

パプリカの旨味を塩麹が引き立てます。汁気が少ないのでお弁当の彩り用にぴったりです。少量のお酢と砂糖で味に厚みを出しています。酸味は控えめなのでピクルス等の酢漬けが苦手な人にもおすすめです。

調理時間:5分 冷蔵保存:6日

 

  • パプリカ 赤1個
  • パプリカ 黄1個

塩麹だれ

  • 塩麹 大さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

 

  1. パプリカは半分に切り、タネを取り一口サイズに切る。
  2. 塩麹だれの調味料を混ぜ合わせ、パプリカと和えてできあがり。

 

浅漬けを作る時は保存袋に入れて漬けたほうがよく味が染みますが、このレシピの場合は(塩麹がどろっとしているので)容器に直接パプリカと調味料を入れてざっくり混ぜるだけでOKです。洗い物が少なくて済む楽ちんレシピです。

写真に写っているソラマメみたいなのは何?と思われるかもしれませんが、黄パプリカを切ったら中に黄緑のミニミニパプリカが入っていました。おもしろいので一緒に漬けました。


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