日持ちする魚の常備菜レシピ。たらとじゃがいものアヒージョ
2017年07月06日
魚の作り置きにおすすめのアヒージョです。オリーブ油に漬けるので日持ちします。魚の旨味が染み出たオイルをじゃがいもに絡めて食べるのが美味しいです。塩の量をひかえれば小さい子でも食べやすくなります。レンジで作ると油の使用量をおさえられてヘルシーです。
調理時間：10分 冷蔵保存：4日 人数：3人分
材料
- タラ 3切れ（約200g）
- じゃがいも 2個（約200g）
- にんにく 1/2かけ
- オリーブ油 大さじ4
- 塩 小さじ1/3
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま水洗いし、濡れたままラップに包み600wの電子レンジで2分加熱する。2分後、ひっくり返して再度2分加熱する。
- タラは1切れを3つに切り、にんにくは皮をむき、厚さ2ミリ程度にスライスする。
- 加熱後のじゃがいもはふきん等で包んで取り出し、水をかけながらラップをはがし、一口サイズに切る。（皮は苦手な場合はむいてください。）
- 耐熱容器にスライスしたにんにく、オリーブオイル大さじ4、塩小さじ1/3、タラ、じゃがいもを入れざっくりかきまぜる。
- ラップをふんわりかぶせ600wの電子レンジで3分加熱してできあがり。
ポイント
加熱後、タラが少し生っぽいかな？という程度なら余熱で火が通ります。
塩の量は小さじ1/3だとしっかりめです。お子さんがいらっしゃる場合、塩は小さじ1/4から試してみて、食べる時に薄いと感じたら足してみてください。後から追加した場合でも、すぐなじみますので問題ありません。わが家では子ども用に小さじ1/4で作り、取り分けた後に塩を追加しています。
タラ自体の塩分量で使う塩の量が変わりますので、塩タラの場合は小さじ1/4からお試しください。
タラの旨味が染み出たオリーブオイルをじゃがいもに絡めて食べるのが美味しいです。子ども用に取り分けた後で塩を足してスペインバル気分を味わっています。
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