ほのかなピンク色がかわいらしい、しば漬けのポテサラです。水分が出ないので、冷蔵庫で4日持ちます。しば漬けに塩分と酸味がありますので、マヨの量を減らせます。彩がよいのでお弁当にもぴったりです。

調理時間：10分　冷蔵保存：4日間　人数：3人分

じ

• ジャガイモ　小2個　（皮むき前：240g　皮むき後：200g）
• しば漬け　大さじ1～大さじ1と1/2※
• マヨネーズ　大さじ2（26g）

※しば漬けは商品によって塩辛さが異なりますので、大さじ1入れて味が薄ければ大さじ1/2追加してください。

作り方

1. ジャガイモは水で洗いぬれたままラップにくるみ、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
2. ジャガイモはふきん等でくるみひっくり返し、再度600wで2分半加熱する。（トータルで5分加熱する。）
3. ジャガイモはふきん等でくるみ、レンジから取り出し、水を入れたボウルに入れ冷ます。
4. 水の中でラップをはがし、皮をむく。（手でつるんとむけます）
5. しば漬けは大さじ1～はみじん切りにする。（しば漬けは商品によって塩辛さが異なりますので、大さじ1入れて味が薄ければ大さじ1/2追加してください）
6. ポリ袋にジャガイモを入れ袋の上から手で押しつぶす。マヨネーズを大さじ2としば漬けを入れ混ぜ、出来上がり。

ポイント

しば漬けは製品によって塩辛さが違いますので、お好みで量を調節してください。大さじ1入れて味が薄ければ、大さじ半分ほど追加してください。

ジャガイモは男爵を使っています。レンジで柔らかくするときは、皮むき前の重量100ｇにつき2分です(電子レンジが600wの場合）。今回は2個で240gだったので、5分加熱しました。（途中でひっくり返すので2分30秒＋2分30秒）皮むき前200gの時は2分＋2分、300ｇの時は3分＋3分、加熱してください。