よく使う合わせ調味料は作り置きしておくと時短になります。一番のおすすめは「黄金比てりやきのたれ」です。たくさん作って冷蔵庫に常備しておけば、鶏やブリの照り焼きだけでなく、筑前煮、肉じゃが、親子丼、煮魚、ひじき煮など基本の和食が一通り作れます。

材料

• 醤油　100ml（120g）
• みりん　100ml（120g）
• 酒　100ml（100g）
• 砂糖　大さじ3と小さじ1（30g）

作り方

1. 材料を全て保存容器に入れ、混ぜ合わせて砂糖が溶けたら出来上がり。

ポイント

保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能です。大きなコップにラップするだけでも保存できます。

醤油、酒、みりんを各大さじ2杯分使いたい時は、カップ1/2(100ml)計量してください。

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使っている容器はWECKのジュースジャー530mlです。記載の分量にちょうど良いサイズです。普通の食器洗いスポンジで洗えるので便利です。

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