人気の簡単作り置き常備菜。鶏じゃがの作り方。無水レシピ。
2019年06月09日
材料２つで超簡単！無水鶏ジャガです。じゃがいもは皮つきのままでも大丈夫！材料を切って調味料を入れたらレンジに入れて完成です。
調理時間：13分 冷蔵保存：5日 人数：3人分
材料
- じゃがいも 中1個（150～200g）
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 塩 ひとつまみ
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎醤油 大さじ2
- ◎みりん 大さじ2
- ◎酒 大さじ2
塩ひとつまみは、親指、人差し指、中指でかるくつまんだ量です。
◎の調味料は黄金比てりやきのたれ100mlを利用しても良いです。
作り方
- じゃがいもは水洗いし、3センチ角に切る。鶏もも肉は4センチ角に切り、塩ひとつまみをふる。(じゃがいもに芽がある場合は、必ず芽は取り除いてください。）
- 耐熱容器に1を入れ、◎の調味料を入れざっくりかきまぜる。
- ふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで10分加熱してできあがり。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります）
ポイント
鶏肉はモモ肉がおすすめです。じゃがいもに芽がある場合は、芽は取り除いてください。じゃがいもの皮が苦手な場合はむいて下さい。
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎醤油 大さじ2
- ◎みりん 大さじ2
- ◎酒 大さじ2
和食の味がバッチリ決まる黄金比です。万能あわせ調味料黄金比てりやきのたれをカップ1/2（100ml）使うこともできます。
醤油：みりん：酒：砂糖を２：２：２：１で混ぜ合わせ、作り置きしておくと時短になります。冷蔵庫に常備しておけば、鶏の照り焼き、ブリの照り煮、筑前煮、肉じゃが、親子丼、そぼろ、煮魚、ひじき煮など基本の和食が一通り作れます。
耐熱容器はジップロックコンテナー1100mlを使っています。深さがあるのでレンジ調理しやすいです。
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