レンジで定番常備菜。切り干し大根の煮物
2018年01月16日
定番常備菜、切り干し大根の煮物です。容器1つでレンジで6分の加熱で作れます。小さい子からお年寄りまで人気のほっこりする味です。
調理時間：10分（切り干し大根を水で戻す時間は含みません） 冷蔵保存：3日 人数：3～4人分
材料
- 乾燥切り干し大根 30g
- にんじん 中1/3本（約40g）
- 油揚げ 1/3枚（約15g）
- ◎醤油 大さじ1
- ◎めんつゆ2倍濃縮 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎砂糖 大さじ1/2
- ◎水 100ml
作り方
- 切り干し大根は10分ほど水につけて戻す（商品の袋に書かれた指示に従ってください）
- 油揚げは1センチ幅に切り、半分に切る。にんじんは細切りにする。
- 切り干し大根を水から取り出し、両手でギュっと絞る。残った水は捨てる。
- 2と3と◎の調味料を全て耐熱容器に入れざっくりかきまぜる。ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで6分加熱してできあがり。
ポイント
できたての温かいうちは味が薄いです。冷めるときに味が染みますので、冷めて味がなじんでからお召し上がりください。
油揚げは1/3使うのがおすすめです。以前、残すのがもったいなくて1枚使ったら、油揚げが煮汁を大量に吸ってしまい大根の味が薄くなりました。油抜きせずに使いますが、1/3枚なら油分が気になりません。
耐熱容器はジップロックコンテナー、大サイズ（1100ml）がレンジ調理がしやすくてお勧めです。保存容器だけでなく調理用のボウルとしても活躍してくれます。真四角なため、キッチンで場所をとらず切った野菜を入れたり、卵を溶いたり、さっと使えて本当に便利です。価格が2個セットで400円程度と安いのも魅力です。
1100mlというとすごく大きそうですが、底面積がせまく高さがあるので収納に場所をとらず使いやすいです。
保存容器についてはこちらにまとめてありますので宜しければご覧ください。
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