全男子の胃袋をわしづかみにする絶品てりてりおかずです。大人気のガッツリ系こく旨おかずなので（年齢問わず）食いしん坊男子がいる方はぜひ一度作ってみてください。すごい勢いで食べます。

調理時間：10分　冷蔵保存：3日　人数：3～4人分

材料

• 豚のこま切れ　300g
• じゃがいも　小2個（約240g）
• 塩　ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です）
• ◎醤油　大さじ2
• ◎みりん　大さじ2
• ◎酒　大さじ2
• ◎砂糖　大さじ1
• ケチャップ　大さじ1/2
• マヨネーズ　大さじ1/2

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗い芽をとりのぞき、細長く切る。耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで2～3分加熱する。
2. フライパンに炒め油をしき、じゃがいもと塩を入れ、中火で焼く。
    
3. じゃがいもの表面に軽く焼き色がついたら、豚肉を入れ、かきまぜながら炒める。
   
4. 豚肉の表面に軽く焼き色がついたら◎の調味料を入れ、汁気を飛ばしながら炒め合せ、てりてり感が出てきたら火を止める。
5. 火を止めた状態でフライパンにケチャップとマヨネーズを入れ、まぜあわせてできあがり。
   

ポイント

マヨネーズとケチャップを大さじ1/2ずつ計量するときは、どちらかを先に大さじ半分入れて、のこりを埋めるように入れるとラクに計れます。

多少大さじからはみ出しても大丈夫です。

じゃがいもは季節によって水分量が変わるので、600wで2分からお試しください。多少固くてもフライパンで加熱する際に柔らかくなります。

調味料は作り置きもできます！黄金比の万能だれがあれば、味付け即決！砂糖：醤油：みりん：酒を１：２：２：２で混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておくだけ。忙しい日にサッと使えてバッチリ味が決まります！これさえあれば味付けに迷わない、献立の救世主です。

万能だれ【黄金比てりやきのたれ】

作りおきに便利な量はこちら！

• 醤油　100ml（120g）
• みりん　100ml（120g）
• 酒　100ml（100g）
• 砂糖　大さじ3と小さじ1（30g）

黄金比てりやきのたれを使ったレシピはこちら！

今回のレシピの場合は、カップ1/2（100ml）使います。2016年にブログにのせてから、何度もテレビ・新聞で紹介していただき、たくさんの方に作っていただいている大人気のタレです。冷蔵庫に常備しておけば、鶏の照り焼き、ブリの照り煮、筑前煮、肉じゃが、親子丼、そぼろ、煮魚、ひじき煮など基本の和食が一通り作れます。

てりやきのタレをつかったおすすめレシピ！

鶏むね肉はそぎ切りしてぷるぷるやわらか、なすといっしょに炒めててりやきのタレをからめます。

ぷるぷる鶏むね肉となすのてりやきマヨの簡単作り方はこちら！

醤油、みりん、酒、砂糖の組み合わせは色々なおかずに活用できる万能あわせ調味料として常備しています。大量に作ってボトルにいれて保存しておくとパパっと計量できて便利です。活用方法はこちらをご覧ください（和の定番常備菜のもと。万能あわせ調味料。黄金比てりやきのたれ）このレシピの場合は、カップ1/2弱（100ml弱）計量して使います。