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ある週の献立

つぶさないスイートポテト。さつまいものうま塩バター

大人気のかぼちゃのうま塩バターのさつまいもバージョンです。みりんでレンジ蒸しにすることで旨味が引き立ちます。つぶさないスイートポテトみたいな感じです。お弁当の彩りプラスにも子供のおやつにもおすすめです。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日 人数:2~3人分

 

  • さつまいも 小2本(約250g)
  • みりん 大さじ3
  • バター 8~12g(大さじ2/3~大さじ1)
  • 塩 ひとつまみ(親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です)

 

  1. さつまいもは皮付きのままよく洗い、5ミリ幅に薄く切る。ボウルに水を入れ、さつまいもを5分ほど漬ける。
  2. ボウルの水を捨て、さつまいもを耐熱容器に入れる。
  3. さつまいもにみりん大さじ3をまわしかけ、ざっくりかきまぜる。ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで3分加熱する。
  4. 3分後、かきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ、追加で3分加熱する。
  5. 耐熱容器にバターと塩を入れ、かきまぜてできあがり。

 

加熱ムラを防ぐため3分加熱していったんかきまぜます。さつまいもは水分が少ないため、そのままレンジ加熱するとパサつきがちです。みりんをかけてコーティングすることで、しっとり蒸しあがります。

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