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ある週の献立

包丁不要で超簡単。レンジだけで作れる麻婆春雨

包丁不要、火を使わずに焼き肉のタレで手軽に作れる超簡単な麻婆春雨です。調味料で煮るので春雨に味が染みて美味しいです。辛い調味料を入れないのでお子さんでも大丈夫です。

調理時間:10分 冷蔵保存:5日 人数:3~4人分

 

  • 乾燥春雨 60g※
  • 豚ひき肉 120g
  • ねぎ 1/2本(約40g)
  • ◎焼肉のタレ 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎鶏ガラスープのもと 小さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎酢 小さじ1※※
  • ◎水 200ml

※中国産の緑豆春雨がおすすめです。国産品はでんぷんが多く固まりやすいのでご注意ください。

※※酢は省略可能です。

 

  1. シンクに水を流し、春雨に流水を3秒ほどかけてしめらせる。
  2. 耐熱容器に◎と春雨を入れ、ひき肉を広げるようにして入れる。ねぎはハサミでみじん切りにし、上にのせる。    
  3. 耐熱容器にラップをふんわりかぶせ600wの電子レンジで4分加熱する。(春雨ははみ出していても蒸気で戻るので大丈夫です。耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。)
  4. 4分後、清潔な箸でざっくりかきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ4分加熱しかきまぜてできあがり。                  

 

ねぎは左手で持って、右手で図の点線のようにナナメに向きを変えながらジャキジャキ切っていくとラクです。1/2本程度ならすぐ切れるので洗い物を減らせて時短になります。(イラストが下手でわかりづらく申し訳ありません。)右手は向きを固定して、左手でネギを半回転させながら切る方法もあります。

加熱して4分後にかきまぜる際には春雨が戻りきっていないので水分が多くシャバシャバです。再度4分加熱するとちょうど良く水分を吸収して汁気がなくなります。ひき肉が肉団子のように固まりますので、清潔な箸でほぐしてください。

春雨は細めの緑豆春雨を使っています。

できあがる前後で最もギャップのあるレシピです。

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