レンジで簡単常備菜レシピ。スコップコロッケ

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【作り置きできる!】伸びるレシピ

レンジで簡単常備菜レシピ。スコップコロッケ


スコップコロッケって何?という方も多いかと思いますが、「揚げずにお皿に入れて、すくって食べるコロッケ」のことです。レンジ調理なので焼き色はつきませんが、味はまさに「コロッケの中身」。とんかつソースをかけてお召し上がりください。

調理時間:15分 冷蔵保存:4日 人数:3人分

 

  • じゃがいも 2個 (皮むき前 300g前後)
  • とろけるチーズ 2枚
  • 塩 ひとつまみ
  • 牛豚あいびき肉 120g
  • たまねぎ 50g
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1/2

しあげ

  • ソース

※ソースとは中濃、とんかつ、ウスター、お好み焼きソースなどのことです。

 

  1. じゃがいもは水で洗い、ぬれたまま皮をむかずにラップでくるみ、600wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 3分後、ひっくり返して再び600wで3分加熱する。(熱いのでふきんや手袋でつかんで下さい)
  3. たまねぎをみじん切りにし耐熱容器に入れ、ひき肉、◎の調味料を入れまぜる。
  4. じゃがいもをレンジから取り出し、水をかけながら皮をむく。
  5. 耐熱容器に入れたひき肉とたまねぎにふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで3分加熱する。
  6. 加熱後、ひき肉の赤い部分がなくなったら、耐熱容器にじゃがいもを加えフォークの背でつぶし塩ひとつまみを混ぜる。
  7. とろけるチーズを上にのせチーズが溶けるまで2分~レンジで加熱してできあがり。

 

じゃがいもは水でぬらして皮をむかずにラップにくるみ加熱してください。レンジ後に水をかけながら皮をむくとスルっとむけて時短になります。

ソースをかけてお召し上がりください。コロッケの中身そっくりの味になります。

パン粉は上にのせないの?

レンジ調理ではパン粉に焼き色をつけるのが大変なので(時間がかかる)、省略しています。パン粉がなくても十分コロッケらしい芋のホクホク感とたまねぎの甘さが味わえるのでスコップコロッケと呼ばせていただきました。

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