基本の簡単作り置き常備菜レシピ。ほうれん草の白和えの作り方。
2019年01月11日
10分でできます！レンジで水切りした木綿豆腐はフォークの背でつぶすだけ。練りゴマ不要で簡単に作れるほうれん草の白和えレシピです。ごまの豊かな風味でほうれん草がたくさん食べられます。
調理時間：10分 冷蔵保存：3日 人数：3～4人分
材料
- ほうれん草 1束（200g）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- ◎すりごま 大さじ3
- ◎醤油 大さじ2
- ◎砂糖 大さじ1～1.5※
- ◎酢 小さじ1
- ◎しょうがチューブ 小さじ1/2
※砂糖大さじ1だと甘さひかえめ、大さじ1.5だとしっかりめの甘さになります。
作り方
- ほうれん草は根元部分をよく洗い、写真のように軸と葉がたがい違いになるように重ねラップを巻く。両端は閉じずにあけておく。
- そのままレンジに入れ600wの電子レンジで2分加熱する。
- ラップごと20秒ほど水につけてアクをとる。ラップを外し、よく手でしぼり水を切り3センチ幅に切る。
- 深さのある耐熱容器に木綿豆腐をを入れ、ラップをかけずに2分加熱し、出てきた水分を捨てる。
- 木綿豆腐をフォークの背でつぶし、◎の調味料を入れ混ぜる。（すりごまを入れた後に軽く拭いて砂糖、醤油の順に入れると大さじを途中で洗わずに済みます）
- 水切りしたほうれん草を入れ、混ぜて出来上がり。
ポイント
砂糖は大さじ1だと甘さひかえめ、大さじ1.5だと甘さしっかりめです。最初は砂糖大さじ1入れて、ほうれん草と混ぜたあとに味見して甘さが足りないようなら最後に大さじ1/2足しても大丈夫です。
すり鉢ですりおろすのは大変なので、すりごまを買っています。スーパーでは1袋100gで100円ほどなので、スーパーで見つけたら買ってみてください。アマゾンにもありました。
豆腐はフォークの背でつぶすとラクにほぐれます。ほうれん草と豆腐をしっかり水切りするのがポイントです。
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