『櫻井・有吉THE夜会』で紹介しました！人気の簡単で美味しいマーボー豆腐の作り方。いつもの味噌でお手軽に！豆板醤なしのレシピ。
2019年02月07日
『櫻井・有吉THE夜会』で紹介した大人気のレンジで作れる簡単麻婆豆腐です。家にあるお味噌であっという間に完成します。焼き豆腐を使うと形がくずれず、見栄えが良くなります。もちろん普通の木綿豆腐や絹豆腐でも作れます。ラー油は小さじ半分なので辛すぎず、子供も食べられます。加熱後、子供に取り分けた後に大人用にラー油を足すこともできます。
調理時間：10分 冷蔵保存：4日 人数：3人分
材料
- 焼き豆腐 1丁（300g）
- 豚ひき肉 100g
- 長ねぎ 1/3本（30g）
- 水 80ml
- ◎みりん 大さじ2
- ◎味噌 大さじ1（18g）
- ◎醤油 大さじ1（18g）
- ◎片栗粉 小さじ2
- ◎ラー油 小さじ1/2
- ◎にんにくチューブ 5センチ
- ◎しょうがチューブ 5センチ
作り方
- 水と◎の調味料を耐熱ガラスボウルに入れ、かきまぜる。長ねぎはハサミでみじん切りにして入れる。
- 豚ひき肉を入れ箸でほぐし、焼き豆腐を3センチほどに手でちぎりながら入れる。
- ふんわりラップをかぶせ、600Wの電子レンジで5分加熱する。清潔な箸で混ぜ、再びラップをして4分加熱する。（加熱前後で同じ箸は使わないでください）
- 皿に盛り、お好みで長ねぎの青い部分をトッピングし、追いラー油して完成。
ポイント
絹豆腐でも作れますか？
作れます。焼き豆腐と比べて水分が多いため、水を50mlにしてください。絹豆腐はくずれやすいので切らずにそのまま入れて大丈夫です。かきまぜるときに自然にくずれます。
どの味噌を使えば良いですか？
味噌は地域によって様々な種類がありますが、お味噌汁を作るのに使うお味噌なら大丈夫です。
子供用に取り分けるにはどうしたらよいですか？
ラー油を入れずに加熱してください。加熱後、子供用にとりわけた後にラー油を足してください。
