人気の簡単で美味しいマーボー豆腐の作り方。いつもの味噌でお手軽に!豆板醤なしのレシピ。

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ある週の献立

人気の簡単で美味しいマーボー豆腐の作り方。いつもの味噌でお手軽に!豆板醤なしのレシピ。


レンジだけで作れる簡単マーボー豆腐です。家にあるお味噌であっという間に完成します。焼き豆腐を使うと形がくずれず、見栄えが良くなります。もちろん普通の木綿豆腐や絹豆腐でも作れます。ラー油は小さじ半分なので辛すぎず、子供も食べられます。加熱後、子供に取り分けた後に大人用にラー油を足すこともできます。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日 人数:3人分

 

  • 焼き豆腐 1丁(300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎ 1/3本(30g)
  • 水 100ml
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎味噌 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎片栗粉 小さじ2
  • ◎ラー油 小さじ1/2
  • ◎にんにくチューブ 3センチ
  • ◎しょうがチューブ 3センチ

 

  1. 水と◎の調味料を耐熱容器に入れ、かきまぜる。
  2. ねぎはみじん切り、焼き豆腐は3センチほどに切り、耐熱容器に入れる。ひき肉を入れ、箸でほぐす。
  3. ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで4分加熱し、ざっくりかきまぜ追加で2~3分加熱し、清潔な箸でかきまぜてできあがり。

 

焼き豆腐ではなくふつうの木綿豆腐や絹豆腐でも作れますか?

作れます。焼き豆腐と比べて水分が多いため、豆腐1丁(300g)だけ耐熱容器に入れてラップをかけずに2分加熱し、出てきた水分を捨ててください。

絹豆腐の場合はくずれやすいので水切り後、切らずにそのまま入れて大丈夫です。

かきまぜるときに自然にくずれます。

すでに豆腐が温まっているので、加熱時間は4分加熱後、追加で1~2分になります。かきまぜて、ひき肉のピンクっぽい色がなくなっていたらOKです。加熱時間は水温、気温、レンジの機種などによって変わりますので、最後に清潔な箸でかきまぜてひき肉の火の通り具合を確認してください。

どの味噌を使えば良いですか?

味噌は地域によって様々な種類がありますが、お味噌汁を作るのに使うお味噌なら大丈夫です。

子供用に取り分けるにはどうしたらよいですか?

ラー油を入れずに加熱してください。加熱後、子供用にとりわけた後にラー油を足してください。

 

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