レンジだけで作れる簡単な麻婆豆腐です。家にあるお味噌であっという間に完成します。焼き豆腐を使うと形がくずれず、見栄えが良くなります。もちろん普通の木綿豆腐や絹豆腐でも作れます。ラー油は小さじ半分なので辛すぎず、子供も食べられます。加熱後、子供に取り分けた後に大人用にラー油を足すこともできます。

調理時間：10分　冷蔵保存：4日　人数：3人分

材料

• 焼き豆腐　1丁（300g）
• 豚ひき肉　100g
• ねぎ　1/3本（30g）
• 水　80ml
• ◎みりん　大さじ2
• ◎味噌　大さじ1
• ◎醤油　大さじ1
• ◎片栗粉　小さじ2
• ◎ラー油　小さじ1/2
• ◎にんにくチューブ　3センチ
• ◎しょうがチューブ　3センチ

1. 水と◎の調味料を耐熱容器に入れ、かきまぜる。ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
2. ひき肉を入れ、箸でほぐし、3センチほどに切った焼き豆腐を入れる。
3. ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで4分加熱し清潔な箸でかきまぜ、再度ふんわりラップをかぶせ2〜3分加熱してできあがり。

ポイント

絹豆腐でも作れますか？

作れます。焼き豆腐と比べて水分が多いため、水を50mlにしてください。絹豆腐はくずれやすいので切らずにそのまま入れて大丈夫です。かきまぜるときに自然にくずれます。

どの味噌を使えば良いですか？

味噌は地域によって様々な種類がありますが、お味噌汁を作るのに使うお味噌なら大丈夫です。

子供用に取り分けるにはどうしたらよいですか？

ラー油を入れずに加熱してください。加熱後、子供用にとりわけた後にラー油を足してください。