5日間、日持ちするほうれん草の常備菜です。冷蔵庫から出してすぐに食べられるのでつくりおきしておくと便利です。お酢の効果で保存期間が長く、日持ちします。

調理時間:7分  冷蔵保存:5日  人数:3人分

材料

• ほうれん草 1束（200g）
• ◎酢　大さじ1
• ◎ごま油　大さじ1/2
• ◎砂糖　小さじ2
• ◎醤油　小さじ2
• 白いりごま　小さじ1※

※ごまは計量せず、お好みでふりかけて大丈夫です。

作り方

1. ほうれん草は根元部分をよく洗い、写真のように軸と葉がたがい違いになるように重ねラップを巻く。両端は閉じずにあけておく。
2. そのまま電子レンジに入れ600wで2分加熱する。
3. ラップごと水につけ粗熱がとれたら水の中でラップをはがし、かるく泳がせてアクをとる。
4. よく手でしぼり水を切り、ヘタを切り落とし5センチ幅に切る。
5. 小さい器に◎の調味料を入れ混ぜ、保存容器に入れたほうれん草にかける。最後にごまをふりかけてできあがり。

ポイント

お酢の効果で日持ちするほうれん草の常備菜です。冷やして食べると美味しいので暑い時期の作り置きにぴったりです。

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