8月28日ごごナマで紹介！レンジで簡単。若菜まりえのカレイの煮付け
2019年08月28日
ごごナマで紹介！若菜まりえのレンジで簡単カレイの煮付けの作り方です。
調理時間：10分 冷蔵保存：3日 人数：2～3人分
材料
- カレイ 2～3切れ（240g）
- 塩 ひとつまみ
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎醤油 大さじ2
- ◎みりん 大さじ2
- ◎酒 大さじ2
- きざみ生姜 1/2かけ（7g）
◎の調味料は作り置きできます。作り置きする方法はこちら！
作り方
- カレイは塩ひとつまみをふり3分ほど置きキッチンペーパーで水気をふき取る。ハサミで皮に切り込みを入れる。
- ◎の調味料は耐熱容器に入れ、ラップなしで1分加熱しアルコール分を飛ばす。
- カレイを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱する。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。）
- カレイの身を持ち上げて、半透明な部分がなければできあがり。一部が半透明な場合、追加で1分加熱し、できあがり。（きざみ生姜はお好みでのせてください）
ポイント
よく使う合わせ調味料は作り置きしておくと時短になります。「黄金比てりやきのたれ」と呼んでいます。たくさん作って冷蔵庫に常備しておけば、鶏やブリの照り焼きだけでなく、筑前煮、肉じゃが、親子丼、煮魚、ひじき煮など基本の和食が一通り作れます。
