8月28日ごごナマで紹介!レンジで簡単。若菜まりえのカレイの煮付け

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ある週の献立

8月28日ごごナマで紹介!レンジで簡単。若菜まりえのカレイの煮付け


ごごナマで紹介!若菜まりえのレンジで簡単カレイの煮付けの作り方です。

調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:2~3人分

 

  • カレイ 2~3切れ(240g)
  • 塩 ひとつまみ
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎酒 大さじ2
  • きざみ生姜 1/2かけ(7g)

◎の調味料は作り置きできます。作り置きする方法はこちら!

 

  1. カレイは塩ひとつまみをふり3分ほど置きキッチンペーパーで水気をふき取る。ハサミで皮に切り込みを入れる。
  2. ◎の調味料は耐熱容器に入れ、ラップなしで1分30秒加熱しアルコール分を飛ばす。
  3. カレイを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱する。(耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。)
  4. カレイの身を持ち上げて、半透明な部分がなければできあがり。一部が半透明な場合、追加で1分加熱し、できあがり。(きざみ生姜はお好みでのせてください)

 

よく使う合わせ調味料は作り置きしておくと時短になります。「黄金比てりやきのたれ」と呼んでいます。たくさん作って冷蔵庫に常備しておけば、鶏やブリの照り焼きだけでなく、筑前煮、肉じゃが、親子丼、煮魚、ひじき煮など基本の和食が一通り作れます。

黄金比てりやきのたれの作り方はこちら!


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