乾燥春雨は戻さずチン!豚バラキャベツの旨塩チャプチェの簡単な作り方。

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乾燥春雨は戻さずチン!豚バラキャベツの旨塩チャプチェの簡単な作り方。


豚バラとキャベツの旨味を吸った春雨が絶品!材料をすべて耐熱容器に入れレンジに入れたら、1回かきまぜるだけでできるのでラクに作れます。乾燥春雨は容器からハミ出していても大丈夫!蒸気でもどります。

調理時間:12分 冷蔵保存:4日 人数:2~3人分

 

  • 乾燥春雨 60g
  • キャベツ 1.5枚(100g)
  • 豚バラ肉 100g 
  • 塩 ひとつまみ
  • ◎水 200ml
  • ◎顆粒状鶏ガラスープのもと 小さじ2 
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎しょうゆ 小さじ1 
  • ◎酢 小さじ1
  • ◎塩 ひとつまみ

※中国産の緑豆春雨がおすすめです。国産品はでんぷんが多く固まりやすいのでご注意ください。

 

  1. 豚肉は5センチ幅に切り、塩ひとつまみをふる。キャベツは手で5センチ程度にちぎる。
  2. 耐熱容器に◎を入れる。
  3. シンクに水を流し、春雨に流水を3秒ほどかけてしめらせ、1に入れる。(春雨は水でぬらさないと加熱中に焦げる恐れがあります。必ず水をかけて、しめらせてください。)
  4.   豚肉、キャベツをのせ、耐熱容器にふんわりラップをかぶせる。
  5. 600wの電子レンジで4分加熱する。(春雨ははみ出していても蒸気で戻るので大丈夫です。)
  6. 4分後、箸でかきまぜ、春雨を沈める。
  7. 再度ふんわりラップをかぶせ4分加熱し、清潔な箸でかきまぜてできあがり。

 

加熱して4分後にかきまぜる際には春雨が戻りきっていないので水分が多くシャバシャバです。再度4分加熱するとちょうど良く水分を吸収して汁気が少なくなります。

8分加熱後にかきまぜる際には、作業中に使った箸とは別の箸をお使いいただくか、水洗いしたあとの箸をお使いください。同じ箸を洗わずに使い続けることは絶対に避けてください。(生の豚肉を扱った箸は、加熱後に使ってはいけません。)

調理に使っているのはジップロックコンテナー1100mlです。深さがあり軽いのでレンジ調理にぴったりです。

 


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