スンドゥブチゲのレンジで簡単作り方!韓国風コクうまピリ辛とうふ鍋のレシピ

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スンドゥブチゲのレンジで簡単作り方!韓国風コクうまピリ辛とうふ鍋のレシピ


レンジだけで簡単に作れるスンドゥブチゲ(韓国風ピリ辛豆腐鍋)を紹介します。耐熱ボウルに材料と調味料を全て入れたら、レンジでチンで放っておくだけなので作業時間2分で作れます。市販のもとを買うよりも安く作れるのでぜひお試しください。

調理時間:11分 冷蔵保存:3日 人数:2~3人分

 

  • 絹豆腐 1丁(300g)
  • 豚肉(薄切り)150~200g
  • ねぎ 1/2本(50g)
  • 水 300ml
  • ◎しょうゆ 大さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎コチュジャン 大さじ1
  • ◎顆粒状鶏ガラスープのもと 小さじ2
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎かつおぶし 小1パック(3g)

 

  1. 耐熱ボウルに水を入れ、◎の調味料を入れかきまぜる。豚肉は10センチ幅に切る。
  2. 絹豆腐、豚肉を入れ、ねぎを切り入れる。
  3. 2ヵ所にスキマをあけラップをかぶせ、600wの電子レンジで8~9分加熱しできあがり。

 

加熱後、豚肉を取り出してピンク色の部分が無いことを確認してください。

1人分作りたい場合は?

材料と調味料を全て半分にし、加熱時間は600wの電子レンジで5~6分になります。電子レンジ対応のどんぶりで作れます。

耐熱ボウルは2.5リットルがおすすめ!

耐熱ボウルはイワキの耐熱ガラスボウル2.5リットルを使っています。大きいのでふきこぼれにくく、丈夫で便利です。

耐熱ボウル2.5リットルはこちら↓

コチュジャンが無い場合、豆板醤で代用できますか?

おすすめしません。コチュジャンと豆板醤は味の方向性が大きく異なります。コチュジャンの代わりに豆板醤と味噌と砂糖を組み合わせて試作しましたがピリ辛豚汁のようになり、スンドゥブチゲとは別物になりました。豆板醤よりコチュジャンのほうが旨味が多く、深い味わいになるのでコチュジャンを買って作っていただけるとありがたいです。コチュジャンを使ったレシピは今後増えていく予定なので、お付き合いいただけると幸いです。


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