牛乳消費にぴったりのヴィシソワーズ風じゃがいもの冷製スープです。じゃがいもはラップしてレンジで加熱すると刃物を使わなくても皮がむけ、ラクに作れます。身近な材料４つでミキサーなしで作れるのでお試しください。

調理時間：20分　冷蔵保存：翌日まで　人数：3人分

材料

• じゃがいも　小4個（皮つきで360g、皮むき後300g）
• 牛乳　300ml
• 顆粒状鶏ガラスープの素　大さじ1
• 青ネギ　3～4本

作り方

1. じゃがいもはよく水で洗い、ぬれたまま1個ずつラップに包み、そのまま電子レンジに入れ600wで4分加熱する。　　　　　　　　　　　　　
2. 4分後、ひっくり返して再度600wで3分加熱する。（熱いのでふきん等を使ってひっくり返してください）　　　　　　　　　　
3. 加熱したじゃがいもはミトン等で取り出し、水を入れたボウルに入れ冷やし、ラップをはがし皮をむく。（水に漬けて冷ましてから皮をむいてください。手でつるんとむけます。）
4. 皮をむいたじゃがいもは保存容器に入れ、フォークの背でつぶす。
5. 顆粒状鶏ガラスープの素と牛乳を入れ、よくかきまぜる。
6. 器に盛り、水洗いした青ネギをハサミで切り入れできあがり。

ポイント

じゃがいもは皮つきで約360g、皮をむいた状態で約300gです。ラップにくるんでレンジで加熱すると、つるんと皮がむけるので刃物が要りません。熱いので水に漬け冷やしてからむいてください。