材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。

材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。

ゆずの皮まで美味しくいただけるゆず茶を作ってみました!ゆずの実をほぼ丸ごと活用できるのでおすすめです。ホットでもアイスでも美味しいです。

IMG 2170a 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。

材料

  • ゆず 大4個(500g)
  • 氷砂糖 500g

作り方

  1. 容量1リットルの保存瓶はアルコール消毒または煮沸消毒する。ゆずはヘタを取りよく水洗いし、清潔な布巾で表面の水気をふきとる。
  2. ゆずは皮をむき、皮と身に分け、房のまわりの白い部分は取り除く。IMG 1976 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。 IMG 1978 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  3. 身は一房ずつ横半分に切り、種を取り除く。IMG 4332 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。IMG 4343 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  4. 皮は短冊切りにして、皮と身を軽く混ぜておく。IMG 1992 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  5. 消毒した保存瓶にゆず皮と身、氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に重ね入れる。一番上は氷砂糖になるようにする。IMG 2092 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  6. 瓶を逆さにするようにやさしくふり、ゆず全体をぬらし、冷暗所に保存する。(ゆず全体をぬらすことで発酵を防げます。)IMG 2186 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  7. 氷砂糖がとけるまで冷暗所に保存し、毎日2~3回さかさまにふり、ゆず全体をぬらす。IMG 2188 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  8. 約1週間後、氷砂糖が完全に溶けたらゆず茶が完成。冷蔵庫に保存する。IMG 4356 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。

ポイント

瓶は必ずアルコール消毒か煮沸消毒するようにしてください。保存瓶の容量は1リットルです。氷砂糖がとけるまでは冷暗所に保存してください。氷砂糖が完全に溶けたらできあがりです。完成後は冷蔵庫に入れ、1カ月ほど保存できます。

全日本氷糖工業組合さんのご依頼によりレシピを開発しご紹介しております。写真をタップすると全日本氷糖工業組合さんのホームページにとびます。↓

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ゆず茶をおいしく食べるレシピ

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  • 牛豚あいびき肉…500
  • たまねぎ…中1/2個(100g)
  • パン粉…大さじ4
  • 卵…1個(正味:58g
  • 塩…小さじ2/34g
  • こしょう…少々

ゆず茶ソース

  • ゆず茶…50g
  • 中濃ソース…70g
  • ケチャップ…30g
  • 水…カップ1/370ml

 

  1. たまねぎは皮をむき半分に切り、みじん切りにする。IMG 3073 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  2. ポリ袋に牛豚あいびき肉、塩を入れよくもむ。たまねぎみじん切り、パン粉、卵、こしょうを入れてもむ。4等分し小判型に形成する。IMG 3080 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  3. フライパンに油大さじ1/2(分量外)を入れ、2を入れて中火で4分焼き裏返す。IMG 3081 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。IMG 3087 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  4. 中火で3分焼き、水を入れフタをして火を弱め弱火よりの中火にし5~6分蒸し焼きにする。IMG 3093 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。
  5. ハンバーグを取り出し、ゆず茶、中濃ソース、ケチャップ、水を入れ、中火で23分加熱しソースを煮詰め、ハンバーグにかけできあがり。IMG 3102 材料2つ!氷砂糖で手作りゆず茶の簡単レシピ。

ポイント

ゆずの香りでハンバーグの美味しさが引き立ちます。ゆず果皮の食感もハンバーグソースと相性良く、ひき肉がより一層美味しくなります。

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